十款簡單調酒
不想去人多的地方跟群眾有太過緊密的接觸，但如果還是有人嘴饞想喝調酒，以下就提供 10 款大家可以在家 DIY 的調酒酒譜！
不過在開始之前，先給大家一個心理建設，以下的酒譜會用的酒品主要有：「蘭姆酒、琴酒、伏特加、龍舌蘭、君度橙酒、威士忌」等六種務必先備好，「紅葡萄酒、香檳（或氣泡酒）、白蘭地」有的話準備著，沒有沒關係！需要新鮮的水果有：綠檸檬、綠檸檬、綠檸檬！（很重要，真的很常用到！）
其他當然還有一些雜七雜八的配料，不過這份酒單的材料都是簡單到在大賣場、超市、市場，甚至便利商店就能取得的東西，絕不會出現什麼調酒用糖精、苦精、立口酒、香甜酒等較複雜的材料！那，我們開始吧！
自己在家玩調酒，材料準備起來大概是這個概念！photo by Daniel Hsu
1. 「自由古巴」與「The Kalimotxo」
要說最基本的調酒材料，沒有什麼是比「可樂」更好取得的了！「自由古巴」是「蘭姆酒＋可樂」而成的調酒，簡單酒譜是「可樂：蘭姆酒＝2：1」再加少許「萊姆汁」調味。（其實「萊姆汁」就是水果攤跟超市常見的綠皮檸檬，真正的「檸檬」其實指的是黃皮的那種！我是建議直接買一袋萊姆回家，自己現榨汁在後面很多酒譜都用得上！）
「The Kalimotxo」是西班牙很受歡迎的調酒，其實就是「紅葡萄酒＋可樂」，比例的話是「紅葡萄酒：可樂 1：1」然後剛剛說請你直接買一袋回家的萊姆，可以切一小塊萊姆或檸檬角或切片丟進杯裡就好！
2. Gin Tonic
也是很簡單的調酒，不過畢竟通寧水相對難買一點，不像可樂直接到家隔壁的便利商店就有，至少得跑一趟大賣場……Gin Tonic 的簡單酒譜是「通寧水：琴酒＝4：1（欠酒精的可改成 3：1）」然後切一小塊萊姆角或切片丟進杯裡即可！
3. 「伏特加萊姆」與「Gimlet」
基本上就是基酒搭配萊姆汁的喝法，不過這裡用的是可以直接喝的萊姆汁（加水稀釋跟加糖）而不是「原汁」喔！
「伏特加萊姆」顧名思義就是「伏特加＋萊姆汁」其實沒有什麼特定的比例，但就是萊姆汁大於伏特加再看個人喜好調整就好。「Gimlet」則是把基酒改成琴酒，但它的口味比較重，基本上會是「琴酒：萊姆汁＝3：1」
萊姆汁的選擇當然可以自己榨再調配，比較懶一點的人可以去現榨果汁攤買一杯來用，至於便利商店屋頂盒包裝的那種口味就差強人意了……
4. 「螺絲起子」與「Greyhound」
「柳橙汁：伏特加＝2：1」就好了！夠簡單了吧？不過說到「螺絲起子」這個調酒由來的故事其實非常有趣，是那是很久以前一個在中東工作的美國石油工程師在柳橙汁裡偷偷加伏特加（伊斯蘭教國家大多禁酒，或是酒的稅課特別重），並且用螺絲起子攪拌得名的！
而「Greyhound」則是把柳橙汁改成「葡萄柚汁」的變奏，大家也可以試試看！
5. 瑪格麗特
其實很簡單，「龍舌蘭：君度橙酒：萊姆汁＝7：4：3」就完成了，想要複雜一點點的可以在弄個「鹽口杯」。
話說最近正值草莓產季，用上面的配方，搗入一些新鮮草莓，然後改作「糖口杯」，就是可以用來騙女生（？）的「草莓瑪格麗特」了。
草莓放好防滿，再加上一推糖就能騙騙來家裡作客的女生了！（誤）photo by Daniel Hsu
6. Mojito
材料有「蘭姆酒、白砂糖、萊姆汁、蘇打水、薄荷」前面幾樣材料都很常見，但大家可能會對「薄荷」遲疑一下，其實除了花市（可以買一小盆幾十塊的那種就好，不用到一大盆），某些菜市場、甚至是超市認真找一下應該會有（至少我真的在全聯看過一整包的。）
Mojito 的配方有許多版本，比較簡單的就是「40cc 蘭姆酒＋30cc 萊姆汁＋6 片薄荷葉（切碎、搗碎或揉碎）＋兩茶匙白糖」以上材料搭配整杯的碎冰跟依個人喜好隨意加入的蘇打水就能完成一人份的 Mojito 了！
7. 卡比羅斯卡 Caipiroska
跟「Mojito」一樣都是充滿碎冰的酒款，其他的材料有「伏特加、檸檬、百香果、蜂蜜」四種，配方很簡單，基本上就是「一整顆的百香果」果肉挖出來後，直接搭配「40cc 的伏特加＋10cc 的純蜂蜜＋半顆檸檬榨的原汁」四種材料攪拌好就完成了！
這款調酒是從中南美洲流出來的，目前酒吧能喝到的版本都是用伏特加當基酒，不過中南美洲原版用的是「蘭姆酒」，大家也可以嘗試看看！
編輯親自試驗製作 Caipiroska……photo by Daniel Hsu
8. 鳳梨可樂達 Piña Colada
比較正經的版本材料跟比例為「蘭姆酒：椰漿：鮮奶油：鳳梨汁＝2：1：1：6」，不過如果沒有椰漿跟鮮奶油，其實我個人覺得自己在家的話「椰奶」還蠻好用的，比例直接變成「蘭姆酒：椰奶：鳳梨汁＝1：1：3」，不過如果你是用便利商店買的「莎 X 亞椰奶」的話，它的味道稍微淡了一點，所以可以多加一些（我也嘗試過直接用丟一球椰子冰淇淋取代，也蠻有意思的！）鳳梨汁的話可以買大賣場現成的。
用便利商店椰奶搞定的居家版鳳梨可樂達 Piña Colada，連鳳梨汁都是用賣場的百香果、鳳梨綜合果汁取代……photo by Daniel Hsu
居家版鳳梨可樂達 Piña Colada 2.0，改用新鮮鳳梨打汁，並改用椰子冰淇淋（已融化）取代……photo by Daniel Hsu
9. 長島冰茶
配料很簡單，只有可樂跟檸檬汁！但是比較複雜的部份是要有五種基酒！配方是「伏特加：琴酒：蘭姆酒：龍舌蘭：君度橙酒：檸檬汁＝1：1：1：1：1：0.5」再加入冰塊與適量的可樂就可以了！
然而「長島冰茶」也有一些小變奏，不過自己在家裡比較容易辦到的如：用小紅莓汁取代可樂的「長堤冰茶」、用香檳取代可樂的「比佛利山冰茶」、用白蘭地取代琴酒的「德州冰茶」、用波本酒取代龍舌蘭的「觸電冰茶」……等。
10. 盤尼西林
需要的材料有：威士忌、檸檬汁、蜂蜜水、薑汁糖漿。其中，請先另外用「蜂蜜：水 3：1」做好蜂蜜水、「薑汁：砂糖 4：3」做好薑汁糖漿，接著「威士忌：檸檬汁：蜂蜜水：薑汁糖漿」的比例大約是「15：5：1：3」（對！威士忌就是要加那麼多！）其實原料也都不難取得，超市、大賣場一定能一次找齊！
留言
張貼留言